在血腥的“新冠”时代，即使只有一点感冒症状，人们也会有恐惧感，到处都在进行体温检测，经常咳嗽就立即离开设施，越来越多的人正在努力预防感冒，以免造成不便。由于COVID-19大流行，越来越多的人正在补充维生素C。
不可置否，维生素C对人体这么重要，关于维生素Ｃ的健康帮助与可能危害的坊间流言自然从来没有少过。例如大家可能多少有听过，如果感冒或觉得快感冒的时候，来点柠檬汁、维生素Ｃ饮料或是维生素Ｃ口服之类的产品，可以预防或缓解感冒症状？今天就让我来帮大家完整说明维生素Ｃ的完整相关知识吧！
一、什么是维生素C？
维生素Ｃ又称抗坏血酸，是一种水溶性的维生素，通常在新鲜的蔬菜与水果等食物的含量较多，但因为本身不稳定，因此会因为贮存的状态与烹饪的方式，而影响食物最终的维生素Ｃ含量。例如高温和过度烹调，就会使许多维生素Ｃ被破坏。除了在天然蔬果中常见外，维生素Ｃ也常被添加在食品当中，目的通常是充当保护食物的抗氧化剂，或是作为人类的营养添加剂。
除了饮食极度不均、喝煮沸牛奶的婴儿、吸收不良或慢性疾病的人，抽烟与常暴露在二手烟环境的人要特别注意维生素Ｃ的补充。研究发现抽烟者的血浆与白细胞有较低浓度的维生素Ｃ，相对于不抽烟的人，部分是因为氧化压力增加了的关系。基于这个理由，美国国家学院医学研究所建议抽烟的人每天要比不抽烟的人多摄取35毫克的维生素Ｃ。暴露在二手烟环境的人，体内维他命Ｃ量也会减少，但美国国家学院医学研究所没办法给那些常接触二手烟的人建议，但原则上这些人应该要确保自己能摄取符合的建议摄取量。
关于维生素Ｃ的知识重点整理：
维生素Ｃ是必需营养素，缺乏会引起坏血症，且与许多生理作用有关。
在体内有工作的是左型右旋的维生素Ｃ。从天然食物中摄取维生素Ｃ，不太用担心过量。但从营养补充品摄取过量，会有结石风险。维生素Ｃ和多种药物可能产生交互作用。从食物补充的人不用太担心，但额外摄取补充品的人请注意。二、维生素C可以经常吃吗？
维生素Ｃ是一种我们身体所需的必须营养素。假如我们没有从外界获取足够的维生素C，我们的身体会出现很多健康问题。此外，我们的身体无法自行合成维生素C，得完全从食物中摄入。从这个角度，也许我们可能维生素C的补充。
确实，我们可能听说过维生素C缺乏会导致非常严重的症状，例如由于坏血病引起的出血、牙龈虚弱和关节肿胀。但你不必害怕它。每天仅服用10毫克维生素C即可预防坏血病。考虑到一个橙子平均含有高达70毫克的维生素C，饮食正常的人不容易患坏血病。
实际上，就今日我国的生活水准，维生素Ｃ缺乏相当少见，但长期因为某种原因而导致营养不良或是有吸收问题的话，就有可能出现缺乏的问题。维生素Ｃ常被认为有神奇的功效，有些自然疗法派的朋友，也常提出额外补充维生素Ｃ可以预防，甚至是治疗癌症的说法。实际上，如果我们并不缺乏，完全没有必要从天然食物以外，另外摄取营养补充品。
三、维生素Ｃ该吃多少？应该如何正确补充？
讲了这么多维生素Ｃ的代谢、吸收以及与疾病和健康的关係，那维生素Ｃ到底该怎么吃？又该吃多少呢？以下我们整理了相关的资料，做成表格给大家参考。
1、维生素Ｃ的建议摄取量
一般人一天该摄取多少维他命Ｃ才好呢？为了避免维他命Ｃ摄取缺乏与过量，请参考医学指南提供给我们参考的建议。但不论用的是哪一个，做成胶囊状或口服食品的话，每日总维生素Ｃ摄取量不得高于毫克；做成一般食品，在每日食用量或克的食品中，维生素Ｃ含量不得高于毫克。对于某些人来说，如果每天摄入超过毫克的最大推荐摄入量，可能会出现呕吐、胃灼热、头痛、肾结石、失眠、腹泻和消化不良等副作用。
2、食物中的维生素Ｃ
水果和蔬菜是维生素Ｃ的最佳来源。柑橘类水果就是个很好的选择，然后甜椒、绿色花椰菜、草莓和哈密瓜等也都是不错的来源。但有一点要提醒，含有维生素Ｃ的食物可能会因为放得比较久而减少。另外，烹调的过程中也会随着水流失或受热破坏掉。用蒸或短时间微波的方式烹调能减少流失。如果你能跟着每日饮食指南的指引，一天只要吃个五份不同种类的新鲜蔬果，就能吃到毫克以上的维生素Ｃ，很容易就能符合每日的建议摄取量。
3、维生素Ｃ和药物的交互作用
服用维生素Ｃ补充品可能会和某些药物产生交互作用，底下举一些例子提供给大家参考，如果你有符合以下几种情形，在补充之前，记得先询问你的医师喔。当服用维生素C会增加你从含铝药物的铝吸收力，例如磷结合剂。比如化疗期间使用抗氧化剂，如维生素Ｃ，可能会减少药物的作用。
相信看到这的你，应该对维生素Ｃ有个全盘的认识了。对于摄取的建议上，希望你能尽量每天至少吃五份的蔬菜和水果，只要你能这么做，就能摄取到很足够的维生素Ｃ咯！至于额外的维生素Ｃ补充是否适合你，就请拉回上文，好好评估自己的状况，是不是真的有需要啦！