快过年了
你家年货配齐了吗？
特别是瓜子、花生、开心果这些坚果
亲人团聚、追剧、聊天...
谁不还顺手来上几颗
但近日的一个坚果检测结果
恐怕你得看仔细了！
最近
媒体记者网购了5款“网红”坚果
检测结果却让人大跌眼镜
●1号：某品牌焦糖味花生
●2号：一款奶香味巴旦木
●3号：某著名品牌开心果
●4号：某国外品牌黄油腰果
●5号：某款混合型每日坚果
根据食品安全规范，专家对坚果中5个重要质量指标进行抽检，分别是二氧化硫、亚硝酸盐、甜蜜素、黄曲霉毒素B1和霉菌含量。
检测结果显示，5份样品，都不含有黄曲霉毒素B1和亚硝酸盐，但都含有微量二氧化硫，其中2号奶香巴旦木的二氧化硫含量最高，但没有超过国家规定的mg/kg范围。
令人意外的是，试吃时人气最高的4号蜂蜜黄油腰果，明明外包装配料表上没有标注使用甜蜜素，却是所有样品中，甜蜜素含量最高的一个。不过，5份样品甜蜜素都没有超标。
//网红坚果霉菌超标16倍！//
随后，检验员对霉菌含量进行检测，经过48小时观察，惊人的结果出现了。
1到4号样品试纸上，没有明显霉菌生长现象，而5号每日坚果试纸上，却出现了大量霉菌斑点。
经计算，每克中含有约个霉菌菌落。比起国家规定霉菌限量标准：每克不得超过25个霉菌菌落，5号样品的霉菌含量，整整超标了16倍！
16倍！
霉菌超标或致癌
吃多了可能急性中毒
专家介绍，霉菌超标的坚果，不仅容易腐败变质，部分霉菌会产生毒素，过量食用可能有致癌风险。通常霉菌超标，都与企业储存、运输不当有关。一次吃太多，很有可能急性中毒。
太白了不好卖、太黑了也不好卖
黑心商贩也知道卖相很重要
去年甚至前年的发霉坚果
如何变得看起来光鲜亮丽的
一起来看看黑心商贩的猫腻
青报君想问问这些商家
你们的良心真的不会痛吗
新鲜坚果、瓜子
闻起来都会有果实的清香味
如果闻起来有霉味
或者不新鲜的油脂味儿
也称“哈喇味”的
不！要！买！
青报君还给大家准备了份
干果挑选“攻略”，一起看下
↓↓↓
瓜子尽量不买多味瓜子
现在市面上不但有绿茶、奶油瓜子，甚至还有香草、哈密瓜、巧克力瓜子……这些多味瓜子大多与绿茶、大蒜、奶油、香草等无关，而是与香精、香料有关。有些商家为了使瓜子口感更好，还会加入具有调味作用的柠檬酸、甜蜜素等。
尤其是一些散装的多味瓜子，香味非常浓郁，极有可能超剂量使用了香精香料等食品添加剂，尽量不要购买和食用。还有瓜子本身摸起来是有纹路感的，太光滑的可能添加了滑石粉，也不要购买。
花生颗粒饱满、形态完整
品质好的花生色泽分布均匀，颗粒饱满、大小均匀且形态完整，看起来肥厚而有光泽，而且还具有花生特有的气味。尽量先尝尝味道，有哈喇子味的就已经变质或者添加剂超标了。还有，闻起来很香，吃起来又酸又苦的也不能选购。
春节选购的花生，一般都是经过炒熟处理的、已经包装起来的花生，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重，因此，内热上火者不宜食用。
核桃个头圆整，分量大
现在的核桃外表很多都是又白又净的，这些可能是经过双氧水甚至是氨水清洗过的。有些药剂是对人体有伤害的，可能会引起中毒。
好的核桃个头圆整，分量大的比较好，果壳颜色为淡淡的枯木颜色最好。颜色暗黄说明干燥度不够，或者生长、脱皮过程中出现霉变；褐黄则说明是陈年积货，不新鲜。
开心果外皮微黄、内衣淡褐
品质好的开心果应外皮微黄泛白，颜色均匀，具有自然的光泽。一般来说就是要选那种黄壳子，绿仁子，紫皮的那种！内里果肉翠绿鲜艳，太白的开心果可能是被漂白过，尽量不要食用。
杏仁均匀饱满、仁肉白净
在选购杏仁时，应选颗粒均匀而大、饱满肥厚有光泽、不发油者为佳。杏仁要干燥，捏的时候感觉仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有声比较干燥。果仁上有小洞的是虫蛀粒，有白花斑的为霉点，不能食用。
榛子圆润壳薄、色泽光亮
榛子应该购买外形饱满圆润、壳薄的。外壳色泽以黄白的最好；暗黄说明潮湿不干；褐黄色则说明是陈年的果子；仁肉白净新鲜是最上乘的一类。
松子色泽光亮，外形饱满
松子应选色泽光亮，外形饱满的，颜色是浅褐的，壳硬且脆，内仁容易脱出。
外壳颜色发暗说明是陈年老货；颜色过于鲜艳，锃亮诱人的也不要购买，有的商家会为了追求卖相使用石蜡。
葡萄干半透明状，外表带糖霜
通常好的葡萄干颗粒均匀饱满，颗粒之间有一定空隙，没有黏团现象，手摸有干燥感。红、白葡萄干外表都应带有糖霜及光泽，并呈透明和半透明状。
红葡萄干为红紫色，白葡萄干为微绿色，颜色为暗黄或黄褐色及黑褐色的葡萄干质量较差。
板栗光泽感正常甜感适中
板栗口感软糯可口，但是有一些特别光滑漂亮而且贼甜的，一般是使用了甜蜜素增甜的效果；特光滑的，放了许久还依然有光泽的，往往都加了石蜡。
所以在选购的时候，一定要选光泽感正常，不是特别光滑的那种栗子。
干红枣皮色紫红，肉色淡黄
好的大枣皮色紫红，果形短壮圆整，皱纹少，痕迹浅；皮薄核小，肉质厚而细实。
你还可以用手将红枣成把紧捏一下，如感到滑糯又不松泡，说明质细紧实，枣身干，核小；如果松软粗糙，质量就差，要是湿软而粘手，说明枣身较潮，不耐久贮。
青报君提个醒，
买年货时一定注意挑选，
价格太便宜一定要当心！