说起新疆，你们想到的会是什么呢？是那里景色秀丽的自然风光，还是很有高原特色的新疆菜？而新疆众多的市、县里面，除了首府乌鲁木齐外，你又知道哪一个比较有名的城市呢？我想吐鲁番应该就是给人印象较为深刻的其中一个，它因吐鲁番盆地而闻名，而吐鲁番则以当地生产的哈密瓜、葡萄等水果而闻名，但是，除了水果外，吐鲁番其实还有很多美食也是别具一番风味的，让人品尝后是回味无穷，念念不忘。下面就让我们一起去寻味吐鲁番，看看都有哪些好吃的在等着我们。
一、烤包子
烤包子是除了烤馕外，新疆人钟爱的另一种烤制的面食，它用来制作的工具其实跟烤馕也是同样的，都是那种圆形的炉子（也就是馕坑），将做好的包子挂在炉壁上烤制，需要进行翻面，不然单独烤一面的话，容易焦而且也会受热不均，烤制的时间在15分钟左右。
烤包子包裹的馅料一般都是羊肉馅，是羊肉丁（最好是肥瘦相间的腿肉）、洋葱、孜然粉、胡椒粉、精盐、羊油混合制成的。烤包子吃起来外表酥香，口感柔软，而羊肉馅鲜美多汁，咸香美味，吃上两个就能饱了。
二、手抓饭
手抓饭
手抓饭是新疆的一种特色美食，顾名思义就是用手抓来吃的饭，不过现在的人比较讲究卫生，一般吃手抓饭都是用勺子或者筷子来吃，倒是少了一点韵味。
手抓饭是由羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油、盐和大米混合后在锅里焖煮而成的，除了大米外，其他食材要先炒熟，这样成品才会更有味道。手抓饭看起来色泽油亮，味香浓郁，米香加上羊肉香以及其他食材的香味，让人闻了就食指大动，吃了更是口感满足，咸香美味。
三、丁丁炒面
丁丁炒面是吐鲁番比较常见的一种面食，它之所以会叫这个名字，是因为它是由面丁加上其他配料炒制而成的，将面粉擀成面团后，摊平然后切成手指大小的条状，再揉搓成筷子大小的面条，接着再用刀切成面丁，下清水锅里煮熟，捞起来跟羊肉丝或鸡肉丝、洋葱、胡萝卜、辣椒、胡椒粉、花椒、盐、醋等一起下锅翻炒，炒熟即可。
丁丁炒面吃起来酸辣爽口，面丁软糯筋道、Q弹，口感相当不错，再搭配上丰富的食材，一碗下去让人大感满足。
四、羊肉拌面
羊肉拌面也是吐鲁番常见的一种面食，它是由水煮过的面条过冷水后，再跟炒熟的羊肉、洋葱、青椒等食材搅拌在一起，因为汤水较少，所以面条吃起来会比较筋道，食材也是咸香可口，在当地人们经常是当做正餐来食用的。
五、烤羊肉串
烤羊肉串大概是全新疆都能见到和吃到的一种美食了，在其他西北或东北地区，也是非常常见的一种小吃，当然，如今在各种烧烤摊上，烤羊肉串更是人们必点的一种食材，说是风靡全国也不为过。
烤羊肉串一般都是一块肥肉一块瘦肉这样串起来的，因为在烤制的过程中，肥肉受热会溢出油脂，使得瘦肉会更加的香嫩，只要撒上孜然粉、辣椒粉和些许盐当配料就可以食用了，不腥不膻，油香和肉香四溢，而且新疆的羊肉串体积跟其他地方比，都要大上许多，用量大管饱来形容特别合适，一般来上两三串都能填饱肚子了。
六、烤全羊
烤全羊也是新疆以及西北、内蒙地区常见的风味美食，选用的食材都是未成年又肥美的羔羊，去毛去内脏后，将整只羊用架子架起来摊开，然后刷上酱料，直接上炭炉烤，或者是放进馕坑里面烤，烤制的时候需要不时刷上酱料，以保证它能够入味且不会那么容易烤焦。
烤全羊是比较奢侈的一道菜，一般都是宴席才会有，当然土豪随意，成品的烤全羊色泽油亮，味香浓郁，表皮酥脆而肉质鲜嫩，将肉从羊身上用刀片下来，不用蘸酱就可以直接吃，也可以蘸辣椒粉或孜然粉吃，口感饱满，滋味丰富。
七、大盘鸡
大盘鸡是除了牛羊肉外，新疆人最常食用的一种肉食了，由鸡肉、土豆、辣椒、青椒、红椒、洋葱、姜、葱、蒜等食材，加上豆瓣酱、盐、生抽、八角、香叶、花椒等配料，先是进行炒制，再炖煮而成。
大盘鸡犹如它的名字一般，分量是相当大的，而且装菜的盘子也大，是人们聚餐时最适合点的一道菜，吃起来也是香辣咸鲜，很是可口下饭。
八、卡瓦斯
卡瓦斯是新疆特有的一种饮品，它含气不含酒精，算是一种汽水，不过原生的卡瓦斯其实是一种产自俄罗斯的低度酒，酒精含量不超过1%。它是由面包发酵而成的一种饮料，制作工艺跟啤酒类似，就是原料不一样。
卡瓦斯喝起来很是畅爽，特别是冰镇过的，夏天饮用冰凉入心，爽快至极，用餐时当饮料来喝也是能够解腻。
吐鲁番虽然是个以盛产水果而闻名的城市，但它的美食也是不容错过的，都是很有高原和西北特色的，如果去到那里玩，你最想品尝哪一种美食呢？